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Tortinha de Maçã Frita Tipo Lanchonete

Já Fiz
  1. - 1 ½ xícara de farinha de trigo
    - 1 colher de chá de fermento em pó
    - 1 pitada de sal
    - 1/3 de xícara de chá de manteiga gelada em cubos
    - 5 colheres de sopa de água gelada

    Recheio
    - 3 maçãs vermelhas médias ( 45 g ) sem casca, cortada em cubos de 2 cm ou 4 bananas
    - ½ xícara de açúcar
    - 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara de água
    - 2 colheres sopa de suco de limão
    - ½ colher chá de canela em pó
    - 1 clara ligeiramente batida para pincelar

    Massa:
    Junte a farinha de trigo com o fermento e o sal, numa tigela grande. Adicione a manteiga. Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
    Acrescente água e amasse ligeiramente com as mãos, até que fique homogênea. Forme uma bola com a massa. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente, enquanto faz o recheio.

    Recheio:
    Junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, numa panela pequena, mexendo, até engrossar ligeiramente, mais ou menos 6 minutos. Deixe esfriar.
    Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo. Com um rolo, abra a massa até ficar bem fina. Com uma faca ou carretilha corte em quadrados de 15 centímetros. Distribua o recheio, com o auxílio de uma colher, pincele as bordas com claras e dobre a massa sobre o recheio pressionando as bordas com as pontas dos
    dedos. Aperte-as com um garfo.
    Numa frigideira média, coloque óleo e aqueça bem em fogo alto. Pincele as tortinhas com claras batidas e leve para fritar. Mergulhe 2 vezes, a torta no óleo quente e frite até
    ficarem douradas (mais ou menos 2 minutos). Escorra em papel toalha.Se gostar, passe em açúcar com canela que também fica gostoso...
    Cada receita dá 12 tortas..

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