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Toucinho do Ceu

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Ingredientes (8)



Preparo

  1. 1.
    Leve o açucar e a agua ao fogo ate formar uma calda em ponto de perola.
  2. 2.
    Desligue o fogo e misture as amendoas moidas e a pitada de sal.
  3. 3.
    Deixe esfriar um pouco e misture as gemas e os ovos passados pela peneira.
  4. 4.
    A calda deve estar fria o suficiente para que as gemas nao cozinhem ao entrar em contato com ela.
  5. 5.
    Leve o doce ao fogo mexendo sempre ate obter um creme grosso que cai bem devagar da colher.
  6. 6.
    Retire do fogo e coloque o toucinho do ceu em uma forma de aproximadamente 25cm e de fundo removivel, que deve estar bem untada com manteiga e enfarinhada.
  7. 7.
    Alise bem a superficie com uma espatula ou colher molher molhada.
  8. 8.
    Leve ao forno pre aquecido e forno bem brando a 150c por 35 minutos.
  9. 9.
    Desenforme depois de frio, polvilhe com canela e açucar, corte e sirva.
  10. 10.
    Com sorvete fica otimo.
  11. 11.
    Dica:
  12. 12.
    Na receita original vai 1 colher de sopa de canela em po na massa.
Retirada do site Aromas e Sabores.

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