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Yakisoba

Já Fiz

Ingredientes (20)

Como Fazer

  1. 1.
    Preparo do Caldo
  2. 2.
    Colocar em uma panela o frango, a cebola cortada em quatro, as folhas de louro e o sal. Cobrir com água. Cozinhar por aproximadamente 2 horas. Conforme for secando a água, acrescentar mais água quente. Após o tempo de cozimento, coar e reservar o frango.
  3. 3.
    Rende 4,5 litros de caldo, que poderemos congelar o que não for usado.
  4. 4.
    Uma boa idéia é desfiar a carcaça do frango e utilizar em outras preparações.
  5. 5.
    Preparo do molho
  6. 6.
    Separar um copo de caldo de frango e colocar o restante em uma panela e levar ao fogo. Dissolver o amido de milho no caldo reservado e acrescentar à panela. Acrescentar o shoyu devagar, verificando o paladar. Mexer o molho com uma colher. Quando engrossar, desligar o fogo e reservar.
  7. 7.
    Preparo dos Legumes
  8. 8.
    Picar o repolho em tiras. Rasgar a acelga em pedaços médios. Cortar a cenoura em rodelas finas. Separar pequenos buques de couve-flor e de brócolis.
  9. 9.
    Levar os ingredientes, separadamente, para uma panela e refogar com um pouco de óleo até ficarem cozidos, porém crocantes. Reservar.
  10. 10.
    Preparo final
  11. 11.
    Frite as carnes e reserve.
  12. 12.
    Cozinhe o macarrão e depois frite.
  13. 13.
    Montagem do Yakisoba
  14. 14.
    Colocar o macarrão numa vasilha e agregar os legumes e verduras, o frango e regar com o caldo. Misturar todos os ingredientes e adicionar óleo de gergelim.
  15. 15.
    Bom Apetite

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